Sabina Metodo Classico Extra Brut Ca’ dei Conti – 2018
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Sabina Metodo Classico Extra Brut 2018 è uno spumante Blanc de Noir prodotto da 100% Pinot Nero da Ca’ dei Conti a Tregnago, sulle colline a est di Verona. Le uve provengono da un vigneto di un ettaro esposto a sud, situato tra 400 e 450 metri di altitudine, su terreni calcareo-marnosi ricchi di scheletro, con viti di età compresa tra 30 e 50 anni.
Le uve vengono raccolte manualmente a partire dalla fine di agosto e pressate delicatamente a grappolo intero, utilizzando solo il mosto fiore. Dopo la prima fermentazione in acciaio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da ben 84 mesi di affinamento sui lieviti.
Di colore giallo paglierino intenso, con perlage fine e persistente, Sabina offre un bouquet elegante ed evoluto, con note di crosta di pane e cassis. Al palato è secco, equilibrato e morbido, con un finale preciso e persistente.
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Sabina Metodo Classico Extra Brut 2018 è uno spumante Blanc de Noir prodotto da 100% Pinot Nero da Ca’ dei Conti a Tregnago, sulle colline a est di Verona. Le uve provengono da un vigneto di un ettaro esposto a sud, situato tra 400 e 450 metri di altitudine, su terreni calcareo-marnosi ricchi di scheletro, con viti di età compresa tra 30 e 50 anni.
Le uve vengono raccolte manualmente a partire dalla fine di agosto e pressate delicatamente a grappolo intero, utilizzando solo il mosto fiore. Dopo la prima fermentazione in acciaio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da ben 84 mesi di affinamento sui lieviti.
Di colore giallo paglierino intenso, con perlage fine e persistente, Sabina offre un bouquet elegante ed evoluto, con note di crosta di pane e cassis. Al palato è secco, equilibrato e morbido, con un finale preciso e persistente.
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Il Produttore
Cà dei Conti
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