Ripaso – Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2022

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina

14,5%

7 g/L

Le uve per il Ripasso Valpolicella Ripasso DOC Superiore vengono raccolte a mano a fine ottobre da vigneti ‎situati sulle colline della Valpolicella. L'attenta selezione e il leggero processo di appassimento esaltano la ‎concentrazione di sapori e aromi, ponendo le basi per un vino ricco e strutturato.‎

Dopo la fermentazione iniziale, il vino subisce il tradizionale metodo del "Ripasso", dove viene rifermentato sulle vinacce dell'Amarone. Questa tecnica ne aumenta la complessità e il corpo. Il vino viene poi affinato per due anni in barrique di rovere francese e in vasche di acciaio inox, seguiti da ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia.

Con un colore rosso rubino intenso e riflessi violacei, questo vino rivela aromi di ciliegia, fragolina di bosco e sottili spezie. Al palato è corposo e morbido, con tannini equilibrati e un finale persistente, rendendolo ideale da abbinare a carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.

18 – 20 °C

Contiene solfiti.