Valpolicella Ripasso

Il Valpolicella Ripasso è prodotto con una tecnica di vinificazione unica, in cui il vino Valpolicella viene rifermentato sulle vinacce dell’Amarone. Questo processo — noto come metodo ripasso — conferisce al vino maggiore corpo, ricchezza e complessità rispetto a un Valpolicella classico, pur rimanendo più accessibile e conveniente rispetto all’Amarone. Con note di ciliegia matura, frutta appassita, cioccolato e spezie, il Ripasso occupa una posizione intermedia tra la freschezza del Valpolicella e la potenza dell’Amarone — tanto da essere spesso definito “baby Amarone” dagli appassionati.