Marracone - Montecucco Sangiovese DOC - 2019

100% Sangiovese

13,50%

N/D g/L

La raccolta viene effettuata a mano, utilizzando piccole cassette.

Il Marracone subisce un meticoloso processo di vinificazione. La fermentazione avviene in piccoli ‎contenitori aperti di plastica (da 10 quintali) con follature manuali e bagnature del cappello, seguita da un ‎periodo di macerazione di 5-6 settimane, a seconda dello stato delle bucce. La fermentazione malolattica ‎viene completata per esaltarne la complessità e la morbidezza. Il vino affina per due anni, ‎prevalentemente in tonneaux di rovere da 20 ettolitri, con una piccola parte affinata in acciaio inox. ‎Nessuna filtrazione assicura la conservazione del suo carattere autentico e della sua profondità.‎

Il Marracone offre un'interpretazione unica del Sangiovese. Questa espressione "di montagna" è fresca, con un'acidità pronunciata e un tannino deliziosamente croccante. Vanta una struttura significativa pur mantenendo un profilo pulito, raffinato e veramente elegante.

Biologico | Cantina sostenibile

16 – 18 °C

Contiene solfiti.