Giulietta - Garganega 2023

Garganega

14%

7 g/L

La vendemmia avviene tra l'inizio e la metà di ottobre in plateaux da 5 kg. Le uve vengono selezionate manualmente in modo da ottenere la migliore maturazione. L'appassimento avviene in fruttaio per 50 o 60 giorni, con temperatura, umidità e ventilazione ottimali.

Inizialmente la pigiatura avviene con la diraspa-pigiatrice e la macerazione mantenendo le bucce dell'uva per 8 ore a 8°C di temperatura. Separazione delle bucce dall'uva e pressatura soffice con pressa pneumatica. Decantazione del mosto a 8°C di temperatura, la parte limpida fermenta a temperatura controllata di 14°C per 20 giorni. Una parte del vino pulito viene messa in vasche d'acciaio e la restante parte in barrique francesi per 2 anni e affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Vino di grande struttura, dal colore giallo paglierino intenso, dal profumo limpido e intenso, con note di rosa, pesca, mela golden, banana, mandorla e nocciola. Gusto gradevole con ottimo equilibrio tra acidità e dolcezza.

8 – 10 °C

Contiene solfiti.