Brut - Metodo Classico
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Questo Brut di Chardonnay – Metodo Classico delle Dolomiti offre una struttura equilibrata che cattura l’essenza del territorio. Ottenuto da pregiate uve Chardonnay coltivate nella Val di Cembra, Corvée Brut si distingue per finezza ed eleganza. Il bouquet ampio e delicato richiama frutti maturi come mela cotogna, albicocca e pera Spadone, arricchiti da sfumature di crema pasticcera e cioccolato bianco. Leggeri accenni di mandorla, strudel e frutta secca completano un profilo aromatico ricco, raffinato e persistente.
Characteristics
Grapes:
Chardonnay 100%
Alcohol Content:
12,5%
Total Acidity:
N / A
Harvest:
Raccolta manuale nella prima decade di settembre.
Vinification:
Spremitura soffice, seguita da decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino subisce quindi un affinamento sulle fecce per circa 6 mesi in botti di rovere francese da 225 litri di secondo e terzo passaggio, dette "carati". Infine, viene travasato e subisce un ulteriore affinamento sui lieviti per oltre 36 mesi.
Tasting Notes:
Il Corvée Brut è elegante e raffinato. Il bouquet è ampio e delicato, con richiami a frutti maturi come mela cotogna, albicocca e pera Spadona, insieme a note di crema pasticcera e cioccolato bianco. Leggeri sentori di mandorla e strudel, accompagnati da delicate sfumature di frutta secca, contribuiscono al suo sapore ricco e persistente.
Serving Temperature:
6 – 8°C
Sulfites:
Contiene solfiti.
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Questo Brut di Chardonnay – Metodo Classico delle Dolomiti offre una struttura equilibrata che cattura l’essenza del territorio. Ottenuto da pregiate uve Chardonnay coltivate nella Val di Cembra, Corvée Brut si distingue per finezza ed eleganza. Il bouquet ampio e delicato richiama frutti maturi come mela cotogna, albicocca e pera Spadone, arricchiti da sfumature di crema pasticcera e cioccolato bianco. Leggeri accenni di mandorla, strudel e frutta secca completano un profilo aromatico ricco, raffinato e persistente.
Characteristics
Grapes:
Chardonnay 100%
Alcohol Content:
12,5%
Total Acidity:
N / A
Harvest:
Raccolta manuale nella prima decade di settembre.
Vinification:
Spremitura soffice, seguita da decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino subisce quindi un affinamento sulle fecce per circa 6 mesi in botti di rovere francese da 225 litri di secondo e terzo passaggio, dette "carati". Infine, viene travasato e subisce un ulteriore affinamento sui lieviti per oltre 36 mesi.
Tasting Notes:
Il Corvée Brut è elegante e raffinato. Il bouquet è ampio e delicato, con richiami a frutti maturi come mela cotogna, albicocca e pera Spadona, insieme a note di crema pasticcera e cioccolato bianco. Leggeri sentori di mandorla e strudel, accompagnati da delicate sfumature di frutta secca, contribuiscono al suo sapore ricco e persistente.
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