Prosecco Valdobbiadene DOCG Ca’ dei Zago 2024 col fondo artisanal sparkling wine bottle

Valdobbiadene Prosecco Col Fondo Ca’ dei Zago – 2024

Name: Valdobbiadene Prosecco Col Fondo Ca’ dei Zago – 2024
Brand: FIORVINO
SKU: CDZ-PRO-DOCG-2024
Price: 19.00 EUR
Availability: InStock

€19,00

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Valdobbiadene Prosecco DOCG Ca’ dei Zago 2024 è un Prosecco col fondo tradizionale, prodotto con una filosofia naturale e a minimo intervento sulle colline di Valdobbiadene. Nato durante la 100ª vendemmia della cantina, questa annata riflette una stagione caratterizzata da una primavera fresca, un’estate soleggiata e una vendemmia manuale accuratamente anticipata prima delle piogge autunnali.

Prodotto principalmente da Glera con piccole percentuali di Verdiso, Bianchetta e Perera, il vino affronta fermentazioni spontanee e una rifermentazione naturale in bottiglia senza filtrazioni. Il risultato è un’espressione vibrante, rustica e profondamente autentica del Prosecco DOCG — leggermente velato, energico e radicato nelle tradizioni storiche del territorio.

👉 Questo è Prosecco tradizionale: non filtrato, vivo ed espressivo — lontano dallo stile moderno e industriale.

Characteristics

Uva:

Glera con una piccola percentuale di Verdiso, Bianchetta e Perera.

Gradazione alcolica:

11%

Acidità totale:

4.52 G/L

Raccolto:

Hand-harvested between 16–21 September from hillside vineyards in Valdobbiadene. The 2024 vintage marks the estate’s 100th harvest, with healthy grapes picked just before autumn rains to preserve freshness and balance.

Vinificazione:

Fermentazione spontanea con bassissimo utilizzo di solforosa. Breve contatto con le bucce (3–4 giorni) seguito da fermentazione malolattica naturale. Rifermentato in bottiglia secondo il metodo tradizionale col fondo, senza filtrazioni, permettendo al vino di evolvere naturalmente sui lieviti fini.

Note di degustazione:

Giallo paglierino leggermente velato con spuma vivace. Al naso emergono note di agrumi, mela verde e fiori freschi, accompagnate da delicati richiami di lievito. Al palato è delicato ma rustico, fresco e di grande bevibilità, sostenuto da un’acidità vibrante e da un finale sapido ed energico tipico del Prosecco tradizionale.

Agricoltura e certificazioni:

Biologico | Cantina sostenibile

Temperatura di servizio:

6–8°C

Valdobbiadene Prosecco Col Fondo Ca’ dei Zago – 2024

€19,00

Il Produttore

Ca’ dei Zago

Valdobbiadene – Veneto

Ca’ dei Zago è una piccola cantina a conduzione familiare situata sulle colline di Valdobbiadene, dedicata a preservare l’identità storica e artigianale del Prosecco attraverso la tradizionale produzione col fondo. Lavorando con vecchi vigneti collinari coltivati principalmente a Glera insieme a varietà autoctone come Verdiso, Bianchetta e Perera, l’azienda segue una filosofia di minimo intervento incentrata su biodiversità, basso uso di solforosa e fermentazioni spontanee. La cantina strutturata per lavorazioni a gravità, la rifermentazione in bottiglia e un profondo rispetto dei tempi naturali permettono a Ca’ dei Zago di creare vini frizzanti autentici e non filtrati, capaci di esprimere l’energia pura e l’eredità del territorio veneto.

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