Ca’ dei Zago

Situata sulle colline di Valdobbiadene, Ca’ dei Zago è una piccola cantina a conduzione familiare dedicata a preservare l’identità storica e artigianale del Prosecco attraverso la produzione tradizionale col fondo. Vecchi vigneti collinari di Glera, affiancati da varietà autoctone come Verdiso, Bianchetta e Perera, sono coltivati con interventi minimi, basso uso di solfiti e fermentazioni spontanee. Cantina a caduta, rifermentazione in bottiglia e un rispetto rigoroso dei tempi danno vita a spumanti autentici, non filtrati, di grande energia e profondo legame con la tradizione veneta.