Ca’ dei Zago

Ca’ dei Zago è una piccola cantina a conduzione familiare situata sulle colline di Valdobbiadene, dedicata a preservare l’identità storica e artigianale del Prosecco attraverso la tradizionale produzione col fondo. Lavorando con vecchi vigneti collinari coltivati principalmente a Glera insieme a varietà autoctone come Verdiso, Bianchetta e Perera, l’azienda segue una filosofia di minimo intervento incentrata su biodiversità, basso uso di solforosa e fermentazioni spontanee. La cantina strutturata per lavorazioni a gravità, la rifermentazione in bottiglia e un profondo rispetto dei tempi naturali permettono a Ca’ dei Zago di creare vini frizzanti autentici e non filtrati, capaci di esprimere l’energia pura e l’eredità del territorio veneto.