Pinot Nero In Der Eben – 2021
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Il Pinot Nero 2021 di In Der Eben è un Pinot Nero prodotto sulle pendici orientali dell’altopiano del Renon, sopra Bolzano in Alto Adige. I vigneti si trovano tra i 400 e i 550 metri di altitudine su suoli porfirici di origine vulcanica ricchi di pietre, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e struttura. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, con una parte di grappoli interi, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina poi in botti di rovere usate prima di essere imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.
👉 Un Pinot Nero di montagna vibrante che riflette i suoli vulcanici e la freschezza alpina dell’Alto Adige.
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Il Pinot Nero 2021 di In Der Eben è un Pinot Nero prodotto sulle pendici orientali dell’altopiano del Renon, sopra Bolzano in Alto Adige. I vigneti si trovano tra i 400 e i 550 metri di altitudine su suoli porfirici di origine vulcanica ricchi di pietre, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e struttura. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox, con una parte di grappoli interi, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino affina poi in botti di rovere usate prima di essere imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.
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In Der Eben
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