In Der Eben

In Der Eben è una piccola cantina familiare situata sul versante orientale dell’altopiano del Renon, sopra Bolzano in Alto Adige. L’azienda è guidata da Urban Plattner, cresciuto nella fattoria di famiglia e responsabile dei vigneti dal 2010, prima di fondare ufficialmente la cantina nel 2014.

I vigneti sono coltivati secondo principi biologici dal 1990 e secondo metodi biodinamici dal 2014, seguendo le linee guida dell’associazione Bioland. Situate tra i 400 e i 550 metri di altitudine su suoli porfirici di origine vulcanica, le vigne sono circondate da boschi che contribuiscono a creare un ecosistema naturale equilibrato.

In cantina Plattner segue una filosofia di minimo intervento, con fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti in botti di rovere usate e imbottigliamento senza filtrazione. I vini risultano vibranti, espressivi e profondamente legati al terroir alpino del Renon.