Palistorti Bianco Toscana - 2023‎/2024

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€30,00

Questo Toscana IGT della Tenuta di Valgiano è un vino fresco e accessibile, perfetto da gustare con gli amici durante un aperitivo. Principalmente realizzato con uve Vermentino e Trebbiano, il processo di vinificazione bianca prevede la pressatura e una breve macerazione (2/3 giorni) sulle bucce. È invecchiato per il 90% in serbatoi di acciaio inossidabile e la parte restante in legno. Successivamente, subisce un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi. Si abbina eccellentemente con antipasti a base di pesce, tartare di tonno o pesce spada, o anche con formaggi a pasta dura.

Annata:

2023 2024

Variante

Characteristics

Grapes:

Trebbiano 40%, Vermentino 40%, Malvasia e Grechetto.

Alcohol Content:

12,50%

Total Acidity:

N / A

Harvest:

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e accuratamente selezionate su un primo nastro di cernita. Dopo la diraspatura, vengono ulteriormente selezionate su un secondo nastro prima di essere trasferite in tini di legno per la fermentazione.

Vinification:

Le uve vengono diraspate manualmente con i piedi, garantendo una macerazione delicata e completa per 10-15 giorni, al fine di estrarre aromi e tannini pregiati. Dopo la svinatura, il vino viene brevemente decantato prima di essere trasferito, per gravità, in barrique francesi leggermente tostate (5% nuove) per la fermentazione malolattica. Dopo 12 mesi di affinamento, il vino viene trasferito in vasche di cemento per altri 6 mesi prima dell'imbottigliamento.

Tasting Notes:

Il vino si presenta di un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Al naso, presenta eleganti e delicati aromi di fiori bianchi e frutta, con sottili note verdi sullo sfondo. Al palato è leggero e molto fresco, dal carattere giovane e vivace.

Serving Temperature:

10 – 12 °C

Sulfites:

Contiene solfiti