Romeo - Passito Bianco di Garganega (500 ml) 2023

Name: Romeo - Passito Bianco di Garganega (500 ml) 2023
Brand: Cà dei Conti
Price: 27.00 EUR
Availability: InStock

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€27,00

Il Romeo Garganega Passito Bianco di Cà dei Conti, proveniente da Verona, è un eccellente vino da dessert. Vanta una bellissima tonalità giallo dorato che tende all'ambra, offrendo un'esperienza fruttata e deliziosa. Il suo profilo aromatico squisito deve molto all'equilibrio armonioso tra zuccheri e acidità, rendendolo veramente unico.

Characteristics

Grapes:

Garganega

Alcohol Content:

13%

Total Acidity:

N/D

Harvest:

La vendemmia avviene tra fine ottobre e inizio novembre in cassette da 5 kg. Le uve vengono selezionate manualmente, con più passaggi in vigneto per garantirne la maturazione ottimale. Subiscono un processo di appassimento di circa 3 mesi in un fruttaio, in condizioni ottimali di temperatura, umidità e ventilazione.

Vinification:

Il processo inizia con la diraspatura e pigiatura delle uve tramite diraspatrice-pigiatrice, seguita da una macerazione con le bucce per mezza giornata a una temperatura di 8°C. Il succo viene poi separato dalle bucce e subisce una pressatura soffice tramite presse pneumatiche. Il mosto viene chiarificato a 8°C, e la parte limpida viene fatta fermentare a una temperatura controllata di 14°C per circa un mese. La fermentazione viene interrotta abbassando la temperatura quando il vino raggiunge circa 130/140 g/L di zuccheri residui. Il vino viene quindi trasferito, pulito dalle fecce grossolane di fermentazione, in botti di rovere francese e americano per un periodo di affinamento di due anni. Successivamente, viene ulteriormente affinato in bottiglia per circa sei mesi.

Tasting Notes:

Giallo dorato tendente all'ambrato. Al naso note floreali, in particolare lavanda, banana, camomilla, noci e mandorle. Al gusto è fruttato. Sapore gradevole grazie all'equilibrio tra parte zuccherina e acida, che lo rende unico.

Serving Temperature:

12 – 14 °C

Sulfites:

Contiene solfiti.