Ebrius Sangiovese 2023 – Valle del Sole organic red wine

Azienda Agricola Valle del Sole - Toscana

Ebrius Sangiovese Toscana Rosso Valle del Sole – 2022/2023

€29,00

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Il vino rosso Ebrius, della cantina Valle del Sole, è un Sangiovese in purezza, prende il nome dal fiore detto "ditania" rappresentato, tratto dall'opera di Umberto Eco "Il nome della rosa", dove viene descritto come causa di intossicazione al solo tocco, simile all'effetto di aver bevuto vino. Questo Sangiovese vanta un colore rosso rubino intenso. Il suo aroma è complesso, con note di frutti rossi, prugne, balsamico, accenni di cacao e caffè. In bocca offre un'esperienza piena e armoniosa, con eleganti tannini vellutati e una lunga persistenza. Ebrius si abbina eccezionalmente bene con carni rosse, cacciagione e stufati.

Vintage year:

2022 2023

Variante

Caratteristica

Uva:

100% Sangiovese

Gradazione alcolica:

La gradazione alcolica varia dal 13,50% al 14%, a seconda dell'annata.

Acidità totale:

Da 5,40 a 5,80 g/L

Raccolto:

La vendemmia è manuale, con ulteriore selezione dei grappoli in vigneto prima della diraspatura.

Vinificazione:

La pigiatura dell'uva avviene tramite follatura manuale e rimontaggi. Le uve fermentano con lieviti indigeni in tini e vasche di cemento a una temperatura controllata di 28/30°C. Dopo la fermentazione, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese (secondo passaggio), di dimensioni variabili da 500 a 2000 litri.

Note di degustazione:

Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il suo aroma è intenso e complesso, con note di frutti rossi, prugne, balsamico, sentori di cacao e caffè. Al palato è corposo e armonioso, con tannini eleganti e vellutati e una lunga persistenza. Questo vino si abbina splendidamente a carni rosse, selvaggina e brasati.

Temperatura di servizio:

14 – 16 °C

Solfiti:

Contiene solfiti.

Ebrius Sangiovese Toscana Rosso Valle del Sole – 2022/2023

€29,00

Il Produttore

Valle del Sole

Lucca – Toscana

Valle del Sole si trova nella frazione di Cappella, sulle colline tra Lucca e la costa tirrenica, ed è una piccola cantina boutique caratterizzata da un microclima distintivo fatto di brezze marine, altitudine e ventilazione costante. I vigneti, situati a circa 100 metri sul livello del mare, beneficiano di un’ottima esposizione al sole e dell’influenza rinfrescante del mare vicino, favorendo una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Guidata da principi biodinamici, l’azienda coltiva un rapporto profondo con la natura e produce vini eleganti che esprimono il carattere autentico delle colline lucchesi e un approccio enologico raffinato.

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