Anfiteatro - Toscana Rosso IGT - 2020/21

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€20,00

Anfiteatro è un elegante rosso toscano biologico che unisce l'85% di Sangiovese con il 15% di Malvasia e Trebbiano, ispirato a una tradizione familiare di combinare uve rosse e bianche per arricchire il carattere del vino. Il risultato è un vino con una struttura migliorata, persistenza e un tocco di eleganza. Affinato per due anni in piccole botti di legno e acciaio, il vino incarna il terroir unico dell'"Anfiteatro" di Montegiovi, un'area naturalmente protetta con altitudine ideale, escursioni termiche e brezze montane che hanno forgiato i migliori vini della regione per secoli. Certificato biologico e prodotto in quantità limitata (1.400 bottiglie), questo vino cattura l'anima del Monte Amiata.

Annata:

2020 2021

Variante

Characteristics

Grapes:

85% Sangiovese 15% Malvasia, Trebbiano

Alcohol Content:

13,50%

Total Acidity:

N/D g/L

Harvest:

La raccolta viene effettuata a mano, utilizzando piccole cassette.

Vinification:

Durante la vinificazione si utilizzano lieviti indigeni, senza l'aggiunta di lieviti selezionati. La fermentazione prevede follature manuali e bagnatura del cappello, con una macerazione che dura circa 8 settimane, a seconda dell’annata. La fermentazione malolattica viene svolta per ammorbidire l’acidità. L'affinamento avviene in piccoli fusti di legno (tonneaux e barrique) e in contenitori d’acciaio, con ogni varietà vinificata separatamente e poi affinata insieme. Attualmente, il processo di affinamento dura 2 anni, ma si prevede una riduzione in futuro. Il vino non subisce filtrazioni, per preservarne le qualità naturali.

Tasting Notes:

L’unione di vino bianco e rosso si ispira a una tradizione delle generazioni passate, che aggiungevano questo tocco distintivo al vino, forse per necessità, ma sicuramente per gusto. Le varietà a bacca bianca apportano struttura, persistenza e un ulteriore tocco di eleganza al vino.

Serving Temperature:

16 – 18 °C

Sulfites:

Contiene solfiti.