Alice - Bianco Veronese 2018

Name: Alice - Bianco Veronese 2018
Brand: Cà dei Conti
Price: 105.00 EUR
Availability: InStock

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Alice - Bianco Veronese è più di un semplice vino; è l'espressione dell'innovazione e dell'impegno per la sostenibilità della Cantina Ca' dei Conti. Questo vino bianco è il frutto della coltivazione di un vitigno PIWI (acronimo tedesco per "vitigni resistenti alle malattie fungine"), una scelta che riflette una visione agricola proiettata verso il futuro, capace di ridurre l'impatto ambientale senza mai scendere a compromessi sulla qualità.

Questo vino bianco Veronese vanta una struttura robusta, mostrando un colore giallo paglierino intenso, un bouquet intensamente fresco e aromi caratteristici di rose.

Characteristics

Grapes:

Rondinella, Garganega, Corvinone, Corvina

Alcohol Content:

16%

Total Acidity:

8 g/L

Harvest:

La vendemmia avviene tra l'inizio e la metà di ottobre in cassette da 5 kg. Si effettua una selezione manuale delle uve, eseguendo più passaggi in vigneto per avere sempre uve al culmine della maturazione. L'appassimento dura circa 20 giorni nel fruttaio, in condizioni ottimali di temperatura, umidità e ventilazione.

Vinification:

La pigiatura inizia con la diraspatura-pigiatura e macerazione con le bucce per circa 8 ore a una temperatura di 8°C. Separazione dalle bucce e pressatura leggera con presse pneumatiche. Decantazione del mosto a 8°C, la parte limpida viene fatta fermentare a una temperatura controllata di 14°C per circa 15 giorni. Il vino viene travasato, pulito dalle fecce grossolane di fermentazione, e posto in serbatoi d'acciaio sulle proprie fecce fini per circa un anno.

Tasting Notes:

Vino di grande struttura, con un colore giallo paglierino intenso, bouquet intensamente fresco, all'olfatto spiccano aromi tipici di rosa, mela golden, banana, mandorle, sapore gradevole con un ottimo equilibrio tra acidità e zuccheri.

Serving Temperature:

12 – 14 °C

Sulfites:

Contiene solfiti.