Cantina Gigli

Situata a Oneta, piccola frazione di Borgo a Mozzano in Toscana, Cantina Gigli è uno dei progetti enologici più intimi e consapevoli d’Italia. Con poco più di mezzo ettaro circondato dai boschi e lontano dalle zone vinicole industriali, la cantina si dedica esclusivamente alla Barsaglina — un vitigno autoctono quasi dimenticato — attraverso la produzione in Metodo Classico. Insieme all’agronomo Angelo Bertacchini, fermentazioni spontanee su piccola scala e lunghi affinamenti danno vita a vini diretti, sinceri e profondamente legati al territorio. Un vitigno dimenticato. Un luogo dimenticato. Una scelta consapevole.