Azienda Agricola Olek Bondonio

Con sede nella storica Cascina La Berchialla, risalente all’Ottocento, nella zona Roncagliette, Olek Bondonio ha iniziato a imbottigliare i propri vini nel 2005 dopo aver studiato agronomia ed enologia e maturato esperienze all’estero. La tenuta si estende su circa quattro ettari coltivati senza erbicidi chimici, con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni e filtrazioni minime — sempre con l’obiettivo di esprimere l’identità del vigneto piuttosto che uno stile imposto. Roncagliette è il cru di riferimento: elegante, strutturato e profondamente territoriale. Una delle interpretazioni più artigianali e autentiche del Barbaresco.