Cantina Togliana

Radicata negli estremi terrazzamenti in pietra di Carema, al confine tra Piemonte e Valle d’Aosta, Cantina Togliana è il progetto del vignaiolo di montagna Achille Milanesio. Il Nebbiolo — localmente chiamato Picotendro — cresce su stretti terrazzamenti sostenuti dalle tradizionali pergole a topia, su antichi suoli morenici ricchi di gneiss alpino. Lavorazioni interamente manuali, fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni, affinamenti in grandi botti e imbottigliamento non filtrato all’origine. Rigoroso, territoriale e senza compromessi — un nuovo capitolo di precisione nella storia del Nebbiolo di montagna.