Bisù Sauvignon Blanc - 2023

Sauvignon 100%

12,50%

N / A

La vendemmia manuale avviene nella seconda decade di settembre.

Soffice pressatura delle uve in atmosfera inerte, seguita da decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Il vino subisce quindi un affinamento sui lieviti per circa 8 mesi in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dette "tonneau". Successivamente, affina in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione.

La variabilità pedogenetica dei suoli di questa alta valle conferisce al Sauvignon Bisù un perfetto equilibrio tra ricchezza aromatica e persistenza gustativa. Questo vino vanta un bouquet delicato caratterizzato da note di fiori di sambuco, litchi, mango e vari frutti esotici. È rinfrescante e beverino, quasi dissetante, incarnando la personalità schietta e decisa tipica dei vini di montagna.

10-12 °C

Contiene solfiti.