LA Roara-Rosso Veronese 2016/2017/2018/2019 2020

Corvina, Corvinone, Rondinella, Raboso Veronese

15,50%

7 g/L

La vendemmia avviene a fine ottobre in plateaux da 5 kg. Le uve vengono selezionate manualmente in modo da raggiungere la migliore maturazione. L'appassimento avviene tra i 50 e i 60 giorni in fruttaio con temperatura, umidità e ventilazione ottimali.

La pigiatura inizia a novembre/dicembre con la diraspa-pigiatrice e macerazione mantenendo le bucce dell'uva per 7/10 giorni a 8°C di temperatura, fermentazione per 15 - 20 giorni a 20° - 23° C con una movimentazione soffice e continua delle bucce. Separazione e pressatura delle bucce. Il vino ottenuto viene travasato e pulito dalle fecce di fermentazione, messo in barrique francesi con le proprie bucce per completare la fermentazione alcolica e malolattica per 3 anni e poi affinato in bottiglia per 1 anno.

Un vino di grande struttura, ricco ed elegante. Rosso rubino, dal colore rosso violaceo, dal bouquet caldo e intenso. Al naso si distinguono profumi di ciliegia, fragola, frutta secca, vaniglia, cacao e note speziate.

18 – 20 °C

Contiene solfiti