Fattoria Majnoni Guicciardini - Tuscany

Questo olio d'oliva è prodotto da un'azienda agricola a conduzione familiare dal 1871 nella Val d'Elsa, in Toscana. La raccolta viene effettuata nei primi giorni di novembre, appena apre il mulino. Ogni sera, le olive raccolte durante il giorno vengono conferite per evitare l'ossidazione e massimizzare i sapori del frutto. La spremitura a freddo avviene mediante centrifugazione della pasta di olive, utilizzando solo procedure meccaniche.

La particolare miscela di sabbie e argille, così come la posizione dell'uliveto nella parte più alta delle proprietà dell'azienda agricola, conferiscono all'olio sfumature verdi, un accenno di amarezza e la caratteristica piccantezza degli oli di alta qualità.