Fattoria Majnoni Guicciardini - Tuscany

Questo olio d'oliva è prodotto da un'azienda agricola a conduzione familiare dal 1871 nella Val d'Elsa, in Toscana. La raccolta avviene nei primi giorni di novembre, non appena il frantoio apre. Ogni sera, le olive raccolte durante il giorno vengono conferite per evitare l'ossidazione e massimizzare i sapori del frutto. La spremitura a freddo viene effettuata centrifugando la pasta di olive, utilizzando esclusivamente procedimenti meccanici.

La particolare miscela di sabbie e argille, così come la posizione dell'oliveto nella parte più alta delle proprietà agricole, conferiscono all'olio riflessi verdi, un accenno di amarezza e la caratteristica piccantezza degli oli di alta qualità.